Неожиданное сочетание курицы и изюма в рулете из куриного филе удивляет, но получается, как говорится, с изюминкой. Рулет из куриного филе запеченный в духовке годится в качестве как горячей, так и холодной закуски. Кстати, рулет из кабачков с разными начинками — не менее интересный вариант, смотрите тут.
Рецепт приготовления рулета из куриного филе в духовке
Предварительно замачиваем изюм в вине на 2 часа. Вина взять столько, чтобы изюм был слегка покрыт. Если изюм сильно сухой и не размягчается, подогрейте немного его в вине до размягчения.
Взбиваем , майонез и соль, выливаем на сковороду и запекаем омлет.
Грибы у меня были уже обжарены. (Остались от праздника и хранились в морозилке.) Я обжарила луковицу и добавила к грибам.
Филе курицы измельчаем с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Добавляем соль, черный молотый перец, можно добавить пряности для курицы. Перемешиваем.
Смачиваем марлю водой, отжимаем, расстилаем на столе.
На марлю тонким слоем выкладываем фарш из курицы.
Омлет нарезаем полосками и укладываем на фарш из курицы с промежутками.
Между полосками омлета кладем обжаренные грибы с луком и изюм. Остатки вина разбрызгиваем равномерно сверху ( осталось не более столовой ложки, остальное впиталось в изюм). Я еще поверх грибов выдавила тонкую полоску майонеза.
С помощью марли заворачиваем рулет, выкладываем на смазанную растительным маслом сковороду. Сверху рулет смазываем майонезом.
Выпекаем в духовке примерно 40 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до окончания выпечки я еще раз смазала майонезом с помощью кисточки.
Испеченный в духовке рулет из куриного филе осторожно выкладываем на блюдо, нарезаем и подаем к столу. Посмотрите также рецепт куриного рулета рецепта с начинкой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 400 г филе курицы
- 2 ст.л. изюма
- немного сухого вина
- 100-150 г обжаренных грибов
- 1 небольшая луковица
- 2 яйца
- 1 ст.л. майонеза
- соль, перец по вкусу
- майонез для смазки
Из филе курицы также можно приготовить очень сочные отбивные из курицы.