Моя бабушка научила меня готовить восхитительный пряный тыквенный суп-пюре, который стал самым любимым блюдом в нашей семье. Даже те, кто обычно не ест тыкву, просят добавки! А вы когда-нибудь пробовали этот чудесный суп?
Тыквенный суп — это не только изысканное блюдо, но и настоящий источник полезных веществ, который может стать прекрасным дополнением к вашему здоровому рациону и разнообразить повседневное меню. Давайте вместе разберёмся, почему этот суп так полезен и как его приготовить.
Почему тыквенный суп стоит попробовать?
- Тыква — это настоящий кладезь витаминов А, С, Е, К, группы В, а также железа, калия, магния, фосфора и других жизненно важных микроэлементов. Все эти вещества необходимы для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
- Тыква богата клетчаткой, которая способствует улучшению пищеварения и помогает поддерживать нормальную работу кишечника.
- Витамин С, содержащийся в тыкве, укрепляет защитные силы организма и помогает противостоять вирусным и бактериальным инфекциям.
- Витамин А, также присутствующий в тыкве, поддерживает здоровье глаз и предотвращает развитие возрастных изменений зрения.
- Калий, содержащийся в тыкве, помогает регулировать кровяное давление и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
- Пектины, присутствующие в тыкве, способствуют снижению уровня «плохого» холестерина в крови.
Какой сорт тыквы выбрать для супа?
Для приготовления тыквенного супа можно использовать разные сорта тыквы. Однако, если вы хотите получить насыщенный и ароматный вкус, обратите внимание на мускатную тыкву. Она не очень сладкая, но придаёт супу неповторимый вкус. Особенно хорошо мускатная тыква сочетается с сыром и копчёной грудинкой.
Рецепт тыквенного супа
Начнём с приготовления лёгкого куриного бульона. Я беру небольшой кусочек курицы, кладу в холодную воду, солю ее и снимаю пену, когда бульон закипит.
Затем я разрезаю картофелину на четыре части и добавляю её к курице. Тыкву нарезаю крупными кубиками и выкладываю в посуду, подходящую для микроволновки. Туда же добавляю зубчик чеснока, накрываю листом для выпечки или пергаментом и запекаю в микроволновке около восьми минут, пока тыква не станет мягкой. Вы когда-нибудь пробовали готовить тыкву в микроволновке?
Пока тыква запекается, притушиваю на растительном масле нарезанный лук и половину морковки до мягкости. Копчёную грудинку нарезаю тонкими полосками.
Тыкву, чеснок, картофель и лук с морковью измельчаю в блендере до состояния пюре. Затем добавляю это пюре в готовый бульон.
Теперь можно поэкспериментировать с пряностями. Я добавляю сушёный помидор и сухую аджику, чтобы придать супу пикантность. Обжаренную грудинку также кладу в суп.
Куриное мясо я снимаю с кости, нарезаю и добавляю в тыквенный суп. Перед подачей в каждую тарелку добавляю сметану и тёртый сыр. Сметана идеально оттеняет сладковатый привкус тыквы, создавая великолепный вкусовой ансамбль.
Ингредиенты:
- 500 граммов очищенной тыквы
- Кусок курицы для бульона
- 80 граммов копчёной грудинки
- Одна луковица
- Половина морковки
- Одна картофелина
- Один зубчик чеснока
- Соль по вкусу
- Одна чайная ложка сушёного помидора
- Половина чайной ложки острой сухой аджики
- Сыр и сметана для подачи
Подробное приготовление этого вкусного и ароматного супа можно увидеть в видео. Готовы ли вы попробовать приготовить его самостоятельно?
А еще с тыквой готовлю рулетики из лаваша по восточному — это объедение.
И какая же вкусная фаршированная тыква, рецепт здесь.
И, по-быстрому, можно приготовить макароны с тыквой и беконом — изысканное блюдо.