Главная / РЕЦЕПТЫ / Блюда из курицы / Ризотто с курицей и грибами

Ризотто с курицей и грибами

рис с курицей и грибамиВесьма аппетитное, сытное и питательное ризотто с курицей, грибами и сыром по мотивам традиционных блюд итальянской кухни обязательно стоит взять в копилочку домашних рецептов. Рецепт ризотто универсален, его можно готовить и с курицей, и с морепродуктами, и даже овощное ризотто. И хотя советуют использовать для ризотто специальный рис сорта Арборио, я, купив этот рис на пробу, не нашла особой разницы с обычным круглозернистым рисом. Просто нужно не упустить момент и не дать рису перевариться, и ризотто с курицей и грибами из обычного риса получится таким же как традиционное блюдо итальянской кухни. Я часто готовлю рецепт ризотто, могу сказать, что это весьма экономный рецепт.

 

Рецепт приготовления ризотто с курицей, грибами и сыром

Отвариваем кусок курицы и отделяем мясо от костей. Нарезаем куриное мясо кусочками.

 

Грибы, я брала шампиньоны, обжариваем на отдельной сковороде. Только не берите лесные грибы, от них ризотто получается серое и не аппетитное.

 

 

Луковицу мелко нарезаем и жарим на растительном масле. Как только лук становится прозрачным, удаляем его со сковороды.

 

Рис для ризотто промываем и откидываем на сито, чтобы вода стекла.

Выкладываем рис в сковороду, где обжаривали лук. Теперь рис обжариваем на растительном масле до тех пор, как он начнет становиться прозрачным. Посыпаем его куркумой для красивого цвета и сушеным имбирем.

 

Вливаем в рис бульон от курицы так, чтобы покрыть рис, солим, закрываем крышкой и готовим на самом маленьком огне. Обязательно нужно следить - как только бульон впитается в рис, подливаем еще бульона. Так делаем несколько раз.

 

Когда рис будет почти готов, добавляем в рис отварную курицу, жареные грибы и обжаренный лук, еще немного бульона и доводим до готовности уже без крышки.

 

В конце добавляем натертый на самой мелкой терке пармезан. Так готовят в итальянской кухне. Пармезан добавляет ризотто свой тонкий оттенок вкуса.

Но я часто готовлю и без пармезана, если его нет в наличии. Ризотто с курицей, грибами и сыром по этому рецепту и без пармезана очень вкусное.

 

Приятного аппетита!

 

 Ингредиенты:

  • 270 г отварной курицы
  • 1,5 стакана сырого риса
  • 150 г свежих грибов
  • 50 г пармезана
  • бульона сколько возьмет рис
  • соль
  • растительное масло для жарки
  • 1/3 ч.л. куркумы
  • 1/2 ч.л. сушеного имбиря

 

Также вкусно приготовить ризотто с морепродуктами, рецепт смотрите здесь.

А еще посмотрите статью и видео Домашние полуфабрикаты - разделываем курицу, вот как раз из оставшегося каркаса после разделки крупной курицы можно приготовить ризотто, мяса там вполне хватит, вот вам и экономия.

вторые блюда итальянская кухня

1 комментарий

  1. Часто готовлю грибы с рисом. Простое и вкусное блюдо. Курочку добавлять не пробовала. Должно быть интересно. Спасибо за идею.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*