Итальянская паста с кальмарами и грибами

паста с кальмарами рецепт

Итальянская паста с кальмарами рецепт с грибами  — очень вкусное традиционное блюдо итальянской кухни. Для приготовления итальянской пасты можно купить не только кальмаров, но и морской коктейль. В традиционных блюдах итальянской кухне часто используются различные сочетания морепродуктов с пастой, макароны с беконом и тыквой, рецепт здесь. Макароны я купила в виде бантиков, сейчас очень большой выбор, можно взять любые.

 

Рецепт приготовления пасты с кальмарами и грибами

Сырого кальмара очищаем от пленки с двух сторон. Это можно сделать, осторожно поддевая пленку небольшим ножом.

 

Наливаем воду в небольшую кастрюльку и даем воде закипеть. Добавляем соль и кидаем туда 1 кальмара. Дожидаемся когда вода закипит снова, выключаем огонь и закрываем крышку. Когда вода остынет, вынимаем кальмара, он получился очень мягким, и тонко нарезаем. Бульон от кальмара не выливаем.

Свежие грибы очищаем, моем, режем пластинками и выкладываем для обжарки на смазанную растительным маслом сковороду. Закрываем крышкой сковороду, не забываем периодически перемешивать грибы. Сначала они дадут сок и будут вариться в собственном бульоне. Затем нужно открыть крышку и дать грибному соку выпариться, добавить еще немного растительного масла, и уже тогда грибы начнут обжариваться. Солим и доводим до готовности.

В кипящую подсоленную воду кладем макароны и варим до состояния аль-денте (немного твердоватые). Сливаем воду.

Режем мелко лук. Отдельно обжариваем луковицу.

Режем небольшими кубиками помидор. Когда лук станет прозрачным, добавляем на сковороду нарезанный помидор.

Добавляем соль, перец, приправы, которые любите.

Даем помидору потушиться, выкладываем сюда же нарезанного кальмара, обжаренные грибы и макароны. Добавляем 1-1,5 стакана бульона от кальмара, тут уже как вам нравится — больше или меньше жидкости. Даем блюду прогреться 3-4 минуты,  и выключаем огонь.

Итальянская паста с кальмарами и грибами по этому рецепту готова, можно подавать к столу. Она очень хороша как самостоятельное блюдо или как гарнир. Если вам на вашу семью маловато будет полпачки макарон, просто увеличьте порцию в 2 раза.

Попробуйте также приготовить кальмаров в сметанном соусе, рецепт здесь.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 200 г макарон
  • 300 г свежих шампиньонов
  • 1 кальмар
  • 1 луковица
  • 1 средний помидор
  • 1-1,5 стакана бульона от кальмара
  • растительное масло
  • приправы

Готовим дома с удовольствием!

20 комментариев

  1. Ирина Зайцева

    Пасту с кальмарами не готовила. Интересно.

  2. Людмила Борисова

    Очень вкусно получается, очень сочно, попробуйте приготовить.

  3. Ирина

    Не пробовала такое блюдо. Кальмар лежит в морозилке, все думала, что с ним приготовить, наверное пришла его очередь. Спасибо за рецепт.

  4. Елена

    Очень нравятся блюда с морепродуктами, поэтому беру рецепт на заметку…

  5. Любовь

    А я не пробовала такое сочетание грибы и кальмары. Грибы все больше к мясу добавляю.

  6. Людмила Борисова

    Грибы и кальмары это очень вкусное сочетание.

  7. Юлия

    Рецепт что надо мне нравятся морепродукты.

  8. Любовь

    Вкусно, я люблю грибы, мы используем зимой и весной заготвки из своего леса — замороженые и сухие грибочки.

  9. Александр

    Мне паста просто с грибами нравится, особенно с боровыми грибами. А вот с довеском в виде кальмаров еще не пробовал на вкус.

  10. Наталья

    С чем только макароны (пасту) я дома не готовлю, а с кальмарами сочетать ее не доводилось. Как мои примут это?

  11. Елена

    Отличный рецепт по приготовлению итальянской пасты с кальмарами и грибами, очень сытно и вкусно.

  12. Людмила Борисова

    А с лесными грибами будет еще ароматнее.

  13. Людмила Борисова

    Надеюсь, им понравится, это очень вкусно.

  14. Светлана

    Кальмары и грибы я могу есть с чем угодно! Этот рецепт мне очень понравился!

  15. Виолета

    Паста с кальмарами у нас частый гость, а вот грибов к кальмарам никогда добавлять не приходилось, надо попробовать новое сочетание 🙂

  16. Вера

    Чудесный рецепт итальянской пасты с кальмарами и грибами,приготовлю,спасибо.

  17. Алена Яснева

    Очень люблю и грибы,и пасту,и кальмары!!!Мне это блюдо точно придется по вкусу!!!

  18. Лена

    Люблю пасту и кальмары, однако вместе их не готовила, теперь попробую. Спасибо за такое интересное сочетание!

  19. Елена

    Очень аппетитный рецепт пасты. Сочетание макарон с кальмарами тоже для меня новое и неожиданное. Но это ж явно должно быть очень вкусно! Спасибо за интересный рецепт.

  20. Людмила Борисова

    Это очень вкусно! Рекомендую.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*