Слойки с яблоками из домашнего слоеного теста — самые вкусные рецепты

Слойки с яблоками из слоеного теста рецепт с фото

Слойки с яблоками из слоеного теста на сметане, рецепт, запомнившийся с тех давних пор, когда полюбившиеся рецепты передавали из рук в руки, записывали на листочках, в тетрадочках и записных книжках. Это один из самых любимых рецептов в нашей семье. Получаются нежные, очень вкусные слойки, приготовленные на сметанном тесте, смотрите рецепт с верхним фото. Классический вариант рецепта предлагает размягченный маргарин растирать с мукой до получения крошки. Но я делаю не так. Посмотрите мой вариант этого вкуснейшего рецепта. По моему рецепту получается хрустящее слоеное тесто, очень вкусное. Дело в том, что маргарин я растапливаю. Кстати, приготовленное тесто можно заморозить и хранить в морозилке до тех пор, когда вам захочется испечь свежайших слоек.

Рецепт приготовления слоек  с яблоками из слоеного теста на сметане

яблоки в слоеном тесте запеченные в духовке рецептИтак, маргарин растапливаем в мисочке до жидкого состояния, затем даем немного остыть.

Замешиваем тесто — 2 яйца отдельно немного взбиваем — я, как всегда, делаю это в кухонном комбайне.

Просеянную муку добавим в чашу кухонного комбайна, сначала 3,5 стакана муки и 1 стакан густой сметаны. Размешаем тесто и теперь добавим остывший до теплого состояния маргарин. Когда тесто перемешается, смотрим по консистенции теста, нужно ли добавить еще немного муки. Это зависит от размера взятых яиц, густоты сметаны и качества муки, возможно, еще потребуется 0,5 стакана муки. Так что в каждом случае количество муки может немного отличаться.

Тесто должно получиться мягким и  в меру густым, таким, чтобы после охлаждения можно было раскатать его в тонкий пласт. Можно, конечно, все это сделать и вручную, без помощи кухонного комбайна, но хочу сказать, что кухонным комбайном я пользуюсь давно, он очень облегчает кухонную работу, что так необходимо для нас. При всей любви к готовке, я предпочитаю делать это быстро.

Полученное тесто выложим на присыпанный мукой стол, делаем большой шар, обваливая в муке. Теперь, обмакивая нож в муку, разрезаем шар на 4 части. Каждую часть делим на 5 равных частей. Каждую часть скатаем в шарик, кладем на посыпанную мукой тарелку. Кладем шарики из теста в холодильник на 1 час или в морозилку на 15-20 минут. Подробнее смотрите видео ниже.

В это время нарежем яблоки.

В большую миску или кастрюлю наливаем воды и добавляем 1/3-1/2 чайной ложки лимонной кислоты, это для того, чтобы нарезанные яблоки не темнели.

Яблоки не нужно очищать от кожуры, нарезаем небольшими кубиками и кладем их в подготовленную миску с подкисленной водой. Когда все яблоки будут нарезаны, и вы готовы будете лепить булочки, просто откидываем все порезанные яблоки на дуршлаг.

Теперь, достаем охлажденное тесто из холодильника. Раскатываем каждый шарик до тонкого пласта, кладем примерно 1 столовую ложку нарезанных яблок, сверху посыпаем 1 ч.л. сахара, завернем конвертом и сразу выкладываем на заранее подготовленный противень завернутой стороной вниз, подробнее смотрите видео ниже.

На противень можно постелить силиконовый коврик, что намного удобнее, и тем меньше будут подгорать булочки.

Когда все булочки будут готовы, смазываем их взбитым яйцом. Чтобы яйцо легче взбивалось, добавьте 1-2 ч.л. холодной воды в яйцо. Смазываем булочки яйцом с помощью силиконовой кисточки и аккуратно посыпаем сахаром, желательно, чтобы на противень  сахар не попадал, иначе он будет подгорать.

Выпекаем яблочные слойки  в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно вам придется выпекать немного дольше — духовки у всех разные.

Вкусные яблочные слойки, запеченные в духовке очень хорошо идут с молоком, рецепт сохраните, как я хранила долгие годы.

Ингредиенты:

  • 3,5-4 стакана муки
  • 200 г маргарина
  • 1 стакан 20% сметаны
  • 3 яйца (2шт. в тесто, 1 шт для смазывания слоек)
  • 20 ч.л. сахара
  • яблоки кисло-сладкие

Видеорецепт приготовления слоек из яблок в слоеном сметанном тесте

Слойки с яблоками или слоеное тесто в домашних условиях быстрого приготовления на сметане

яблоки в слоеном тесте запеченные в духовке рецепт Есть немного другой вариант теста — слоеное тесто в домашних условиях быстрого приготовления на сметане. Тесто получается более нежным и тает во рту, недаром оно на чистом сливочном масле. Охлажденное в морозилке сливочное масло натираем на крупной терке. Чтобы масло не нагревалось от рук, можно одеть на руку силиконовую перчатку-прихватку. Смешиваем масло с мукой и небольшим количеством соли, добавляем сметану, замешиваем тесто, раскатываем его в пласт, складываем в 4 раза, еще раз раскатываем и также складываем, кладем в целлофановый пакет и охлаждаем в холодильнике примерно 1 час. Конечно, это не совсем настоящее слоеное тесто, но очень даже приемлемое для булочек с яблоками.

Охлажденное тесто делим на части, раскатываем, кладем на каждый раскатанный пласт половинку яблока, очищенного от сердцевины, кожуру я не чистила, сверху в сердцевину яблока можно положить мелко измельченные орехи, смешанные с сахаром по вкусу, смотрите фото.

яблоки в слоеном тесте запеченные в духовке рецепт Заворачиваем слоеное тесто в домашних условиях быстрого приготовления на сметане конвертом.

слоеное тесто в домашних условиях быстрого приготовления на сметанеВыпекаем в духовке при температуре 160 градусов около 30 минут или до зарумянивания. Готовые слойки посыпаем сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 200 г сливочного масла
  • 3-4 ст.л. сметаны
  • соль
  • яблоки, сахар, орехи (любые)

 

Ну, а если вы не хотите заморачиваться с тестом, приготовьте

Слойки с яблоками из слоеного дрожжевого теста

слоеное тесто с яблоками в духовке с фотоДля слоек с яблоками лучше всего подходит слоеное дрожжевое тесто. Я часто держу в морозилке такое тесто на случай, если срочно захочется вкусненького. Лучшее слоеное тесто имеет 256 слоев, не всегда такое можно купить в магазине, читайте  аннотацию на упаковке теста. Для слоеного готового теста подходит любая начинка, например, творожная с персиками или ананасами.

Размораживаем слоеного тесто, разрезаем на квадраты, кладем порезанные яблоки на 2/3 квадрата, 1/3 квадрата теста прорезаем ножом или специальным приспособлением, такое я недорого купила на китайском сайте, смотрите фото.  яблоки в слоеном тесте запеченные в духовке рецепт Посыпаем яблоки измельченными орехами с сахаром и изюмом. Края теста смазываем взбитым яйцом, закрываем булочку, растягивая прорезанное тесто и сверху также смазываем яйцом, смотрите фото.

слойки с яблоками из слоеного дрожжевого теста рецепт с фотоВыпекаем в духовке до готовности примерно 20-25 минут. Температура выпечки — 160 градусов.

Сахарную пудру легко смолоть из сахара в кухонном комбайне, в кофемолке или с помощью блендера.

Слойки с яблоками из слоеного дрожжевого теста готовы.

Слойки с яблоками из слоеного теста рецепт с фото, видео замечательны в любом варианте, выбирайте понравившийся рецепт и наслаждайтесь прекрасной домашней выпечкой.

Приятного аппетита!

Готовим дома вкусные рецепты

1 комментарий

  1. Lara M.

    Обожаю выпечку с яблоками! Прямо недавно пекла дрожжевые пирожки с яблоками… Надо и такие испечь!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*