Главная / РЕЦЕПТЫ / Соление сала

Соление сала

По мнению современных ученых – сало является не только вкусным, но и очень полезным продуктом! Биологическая активность сала, оказывается, намного превышает биологическую активность говяжьего жира или сливочного масла. Съесть маленький кусочек сала, оказывается, гораздо полезнее, чем кусочничать пирожками или колбасой. Оно улучшает холестериновый обмен, стимулирует выработку гормонов, питают сердечную мышцу. Хранить сало лучше всего в морозилке. Вынуть из морозилки незадолго до подачи на стол.

Как посолить сало по старым рецептам. Сало разрезать на крупные куски 10*10 см.  Подготовить чеснок — очистить его и нарезать кусочками. Чеснок берем из расчета 1 зубчик на один кусок сала.

Читать далее »

Еще один вариант рецепта — сало вареное. Сало разрезать на куски, пересыпать обильно солью и держать на холоде двое суток. Небольшую горсть луковой шелухи положить в кипящую воду. Туда же положить сало вместе солью, которая была на нем.

Читать далее »

Сало вареное в рассоле.Сделать рассол и довести до кипения, кипятить 5 минут. Положить нарезанное сало в кипящий рассол так, чтобы он полностью покрылся водой. Варить  сало в рассоле 15-20 минут.

Читать далее »

Как солить сало в рассоле. Сделать солевой раствор из воды и соли, вскипятить, остудить. Нарезать небольшими кусками сало, уложить неплотно в стеклянную или эмалированную посуду, укладывая между слоями лавровый лист,

Читать далее »

Сало вареное обычно делают из свиной брюшины, чтобы избавиться от жесткости.  Навести раствор соли -1 кг соли на 1 л воды, добавить луковую шелуху, приправы. Все закипятить. Уменьшить огонь, положить сало в рассол, предварительно нарезанное на куски размером 10×15 см, ...

Читать далее »

Свиное сало нарезать кусками размером 5 х 10 см, сделать в них 2-3 надреза до шкурки. В разрезы уложить порезанный пластинками чеснок, посыпать в разрезы и сверху приправы, хорошо обвалять в соли.

Читать далее »

Свиное сало нарезать небольшими кусками по 300г, хорошо обвалять эти куски в крупной соли. Уложить свиное сало в эмалированную миску, кастрюлю или полиэтиленовый пакет. Положить сало на трое суток в холодильник. Через трое суток можно кушать. Это самый простой способ ...

Читать далее »