Главная / РЕЦЕПТЫ / Соление сала

Соление сала

По мнению современных ученых – сало является не толков вкусным, но и очень полезным продуктом! Биологическая активность сала, оказывается, намного превышает биологическую активность говяжьего жира или сливочного масла. Съесть маленький кусочек сала, оказывается, гораздо полезнее, чем кусочничать пирожками или колбасой. Оно улучшает холестериновый обмен, стимулирует выработку гормонов, питают сердечную мышцу. Хранить сало лучше всего в морозилке. Вынуть из морозилки незадолго до подачи на стол.

Как посолить сало по бабушкиному рецепту.

Как посолить сало по старым рецептам. Сало разрезать на крупные куски 10*10 см.  Подготовить чеснок — очистить его и нарезать кусочками. Чеснок берем из расчета 1 зубчик на один кусок сала. Читать далее »

Сало классическое

Еще один вариант рецептасало вареное. Сало разрезать на куски, пересыпать обильно солью и держать на холоде двое суток. Небольшую горсть луковой шелухи положить в кипящую воду. Туда же положить сало вместе солью, которая была на нем. Читать далее »

Сало острое

Сало вареное в рассоле.Сделать рассол и довести до кипения, кипятить 5 минут. Положить нарезанное сало в кипящий рассол так, чтобы он полностью покрылся водой. Варить  сало в рассоле 15-20 минут. Читать далее »

Засолка сала в рассоле «тузлук»

Как солить сало в рассоле.

Сделать солевой раствор из воды и соли, вскипятить, остудить. Нарезать небольшими кусками сало, уложить неплотно в стеклянную или эмалированную посуду, укладывая между слоями лавровый лист, Читать далее »

Сало вареное

Сало вареное обычно делают из свиной брюшины, чтобы избавиться от жесткости.  Навести раствор соли -1 кг соли на 1 л воды, добавить луковую шелуху, приправы. Все закипятить. Уменьшить огонь, положить сало в рассол, предварительно нарезанное на куски размером 10×15 см, и варить 1,5-2 часа. Вынуть из рассола куски сала, дать остыть и натереть смесью из кашицы чеснока и приправ. Завернуть в чистую тряпочку и оставить в комнате на 24 часа. Хранить сало вареное в холодильнике.

Смотрите также

 

Сухой способ засолки сала

Свиное сало нарезать кусками размером 5 х 10 см, сделать в них 2-3 надреза до шкурки. В разрезы уложить порезанный пластинками чеснок, посыпать в разрезы и сверху приправы, хорошо обвалять в соли. Читать далее »

Простой способ засолки свиного сала

Свиное сало нарезать небольшими кусками по 300г, хорошо обвалять эти куски в крупной соли. Уложить свиное сало в эмалированную миску, кастрюлю или полиэтиленовый пакет.
Положить сало на трое суток в холодильник. Через трое суток можно кушать. Это самый простой способ засолки сала.

 

Смотрите также